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驴打滚的做法

来源:四川菜谱大全    时间:2020-11-07




  驴打滚是一种用黄夹馅料支撑的长卷的糕点美食,因为卷下铺黄豆面,吃的时候将长卷滚上豆面,样子像驴子在打滚,因此而得名。制作这道糕点主要分为三道工序,分别是制胚、和馅、成型。驴打滚原来是满洲食品,距今有200多年的历史,因为满洲人爱吃,所以也很快传入民间。这道糕点的癫痫云南哪家医院治的好特点是色泽金黄,豆香馅甜,入口软绵,老少皆宜。废话不多说,我们马上来看看驴打滚的做法吧。

  一、驴打滚的做法

  原料:糯米粉100克、豆沙馅7黑龙江哪家医院的癫痫病比较好50克、黄豆粉150克、温水适量。

  做法:

  1、先将糯米粉倒入容器,然后加入适量温水,把糯米粉揉成一个面团。

  2、拿个平底锅,在锅底抹一层香油,把麦呢放在盘子压成薄饼状,包上保鲜膜。

<癫痫犯病应该吃什么药p>  3、包好后放入蒸锅,蒸20分钟,前5~10分钟用大火,之后改小火蒸。

  4、待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

  5、将擀成片的面团切成正方形或长方形,抹上一层豆沙馅料后,从一头开始往内卷。

黑龙江治癫痫病专科医院>  6、切去不均匀的头尾,再将卷好的长卷分别切成块。

  7、黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味,范畴好放在一个棚子里,备用。

  8、把做好的驴打滚面卷放进黄豆面棚子里裹上1层黄豆面,就完成了。

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