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Q版—私房广式烧肉 (烧排骨)

来源:四川菜谱大全    时间:2020-10-15




五花肉(2斤左右)洗干净,把皮刮干净。冷水锅里加入清水和葱、姜片、五花肉,煮开10分钟,拿筷子插进去没有血水流出即可捞起后,用清水冲洗干净,刮掉皮上的白白的东西,再冲洗干净,用厨房纸巾抹干水分~

在肉的背面上切几刀,为了武汉癫痫治疗效果好的医院腌制调料入味以及容易烤熟,加入一两茶匙的料酒抹均匀,2茶匙糖、2茶匙盐、1茶匙十三香----调料混合好涂抹在肉上和周边,(注意:皮不要抹,因为有十三香,以免把皮烤的时候会很黑!)

猪皮用竹签或者叉子扎上密密麻麻的孔,在皮上抹上一层薄薄的盐,再抹上少许小苏打粉,用锡纸把肉北京市治疗癫痫病的医院和四边部分包起来,只露出皮,放入冰箱冷藏2个小时以上~

从冰箱取出后,再扎一次孔,预热烤箱后,放入烤箱中层上下火220度----50分钟(各人烤箱品牌-火力-脾气不一样,这是基础时间,如感觉不够再加20分钟)~

武汉癫痫专科治疗医院哪家好"">表面起脆皮和变金黄就可以拿出来,刮掉一下黑色的部分,刷上一成薄薄的调和油(喜欢更甜点的味可以加点点蜂蜜)~

最后放入烤箱再烤5-8分钟即可完成。

放凉以后再斩件(切记放凉哦)装盘---开吃~~嚯嚯治疗小儿癫痫贵州那家好医院p>

以往的成品图1

以往的成品图2

以往的成品图3

以往成品图4

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