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瓜姜鱼丝的做法

来源:四川菜谱大全    时间:2020-10-15




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主料:青鱼或鳜鱼1条(重约600克),酱姜,酱瓜各25克,绍酒15克,葱段,味精各1克,精盐2克,熟猪油400克(约耗癫痫的治疗方法有哪些?75克),干湿淀粉各5克,麻油5克,鸡蛋1个,鲜汤50克。

一、将鱼宰杀,去鳞、去鳃、去内脏,洗净,剁去头、尾,去皮、去骨,切成鱼丝。酱瓜、酱南昌癫痫病医院有哪些姜切成丝。

二、将鱼丝放入碗内,加鸡蛋清、盐、味精少许,干淀粉拌和上浆。

三、炒锅上火,用油滑锅,下油烧至五成热,将鱼下锅陕西看儿童癫痫病哪个医院好滑熟取出。锅内留油少许,下葱段稍煸,加鲜汤50克、绍酒、盐、味精烧开,用湿淀粉少许勾芡,放入鱼丝和瓜姜丝炒和,颠翻几下,淋麻油,出锅装盘即成。

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