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熏河鳗的做法

来源:四川菜谱大全    时间:2020-07-30




  主料:河鳗650克,绿豆芽150克

  调料:姜1克,味精3克,香菜20克,香油5克,小葱5克,黄酒15克,白砂糖10克,盐2克,胡椒粉1克,酱油20克

治疗癫痫疾病都有什么方法>   制作方法:

  1、河鳗沿脊背剖开,剔下中脊骨待用,鳗鱼肉面上从头至尾剞上斜形交叉花刀;

  2、用酱油10克、白糖10克、黄酒12克、胡椒粉、味精、葱末专业癫痫病医院有哪些、姜末和成汁;

  3、将河鳗用调好的味汁抹匀,腌渍30分钟;

  4、将取下的河鳗中脊骨切成段,与上汤、酱油10克、白糖10克、芝麻油一并下锅煮10分钟,去骨取癫痫病人生孩子行吗?汤装小碗;

  5、取铁箅一个,放电炉上烧至七成热时,将腌好的鳗鱼入箅烧烤,热度应保持70℃,约烤5分钟后,用鳗鱼骨汤抹遍鱼肉,再烤5分钟后再抹一遍,如此反复3遍,烤20分钟即熟取出抹儿童羊羔疯好治吗上芝麻油,切成12块装盘;

  6、绿豆芽下沸水锅汆熟取出,用精盐、味精、黄酒、芝麻油拌匀后与择洗干净的香菜分别放在鳗鱼肉两边即成。

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