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砂锅炖菜

来源:四川菜谱大全    时间:2020-07-14




砂锅炖菜比一般的炖菜要来的香浓,而且砂锅的保温性比较强,特别是冬天吃,不会出现吃一会就冷了的现象。砂锅作为我国的一种传统炊具,一直流传下来,想必还是有其独特道理的,天冷的时候就多做做砂锅菜吧。

砂锅炖菜

食材准备

娃娃菜200克,油菜200克,金针菇适量,鹌鹑适量,鱼丸适量,豆腐皮,油豆腐,绿豆芽适量,口蘑,黑木耳香菇适量,胡椒,干辣椒,盐,油适量。

方法步骤

1、将干木耳,香菇等食材泡发,其余食材洗净处理癫痫大发作的特征干净待用;

2、砂锅洗净后倒入适量油,炒香姜,花椒和干辣椒,然后放入适量豆瓣

3、炒香后倒入适量的水,加入高汤,然后放入蔬菜,口蘑,油豆腐等各种食材;

4、盖锅待食材煮熟,适当的调味即可。

家常砂锅炖菜

食材准备

娃娃菜适量,五花肉200克,面筋适量,油豆腐适量。

方法步骤

1、将五花肉切片,入锅焯烫待用,娃娃菜洗净切成小段;

治疗癫痫病好的医院在哪里?: 2em; text-align: left;">2、锅中倒入油,放入五花肉片炒成金黄色,然后放入娃娃菜;

3、加入蚝油,酱油,盐调味,中火炒至娃娃菜变软,然后倒入清水没过食材;

4、转入砂锅中,放入油豆腐,油面筋,大火烧开后小火炖煮5分钟左右即可。

小贴士

一开始直接在砂锅中炒也是可以的。

砂锅炖菜之砂锅炖排骨

食材准备

排骨适量,山药适量,胡萝卜少许,葱姜适量,味极鲜适量,香叶,大料,花椒,胡椒粉,盐适量。

南京看癫痫哪家医院好eft;">方法步骤

1、将煮肋骨洗净,翻入高压锅中,放入花椒,大料,香叶,桂皮,葱姜和压熟;

2、山药和胡萝卜洗净,去皮后切块,葱切段,姜切片,木耳泡发待用;

3、砂锅中放入煮熟的排骨和汤,放入葱姜和胡萝卜,再放入山药和木耳;

4、加入适量的盐和味极鲜调味,淋少许油,大火烧开后小火炖煮10分钟,直至软烂后加胡椒粉即可。

小贴士

盐可以少放一些,据说放入适量的醋能够促进钙释放。

砂锅炖菜之砂锅丸子

食材准备

乌海哪个中医院治癫痫

猪绞肉300克,白菜400克,小葱适量,葱段,姜片适量,葱姜汁60克,酱油适量,蚝油20克,盐5克,味精少许,香油10克,胡椒粉适量,绍酒,鸡蛋1个,生粉适量,荸荠碎适量,调和油适量。

方法步骤

1、猪肉中加入绍酒,盐,味精和胡椒粉,酱油和香油拌匀;

2、再加入鸡蛋,多次加入葱姜汁搅打,搅打上劲粘稠后放入荸荠和生粉拌匀;

3、锅中较多油,烧至5成热时,将肉馅搓成丸子放入锅中,炸至定型上色即可出锅待用;

4、另起锅,加入适量清水,放入葱姜片,加入葱姜汁,绍酒,蚝油,盐,胡椒粉和味精调味烧开;

5、砂锅中铺上切好的大白菜,倒入烧开的汤汁,然后放入丸子,盖锅煮开,然后微火焖炖15分钟;

6、出锅前加入少许香油,撒入香葱末即可。

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