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鸡蛋最营养的吃法-溏心蛋

来源:四川菜谱大全    时间:2020-05-23




鸡蛋最佳状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固软嫩也就是我们常说的溏心蛋了。溏心蛋即可以保证消安阳治癫痫病上哪家医院比较好化吸收率,又可以避免营养素损失,时间是关键。
生的蛋清当中含有卵抑制剂,会降低蛋白质的吸收南宁那家医院治癫痫好率,还有生物素结合蛋白,会阻止生物素这种B族维生素的吸收率,只有凝固才能消除这些抗营养物质。而蛋黄断发性癫痫遗传吗中,几乎包含所有脂肪酸,维生素B2等绝大部分维生素的营养素,过分凝固会造成大量的B族维生素损失和丰南阳医专一附院癫痫科预约电话富的omega-3脂肪酸被氧化或异构,失去保健作用。

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