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红烧肉的制作秘方 细品毛爷爷滴家乡菜

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-31




第一种

1兰州癫痫病医院哪里好、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、锅里放油(多放点),热后放入冰糖一勺(可多放点儿童癫痫病病因有哪些),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

佛山市癫痫病医院在线咨询lign:left">3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

宣武医院到军海癤攻勊eft">4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

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