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彻底而霸道的香味儿——香椿拌鸡丝

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-31




导读:香椿,属于春天的味道。据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。

有句谚语说:雨前椿芽雨后笋,这雨,说的是谷雨。香椿,以谷雨前采摘为佳。这时候的香椿芽,醇香四溢,鲜香怡人。<陕西癫痫病最佳医院/p>

香椿最典型和家常的吃法有凉拌香椿、腌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿鱼等。

这道菜是凉拌香椿的加强版,香椿芽和鸡肉的组合,双重的醇香鲜美,顶级的味蕾体验,春天最霸道的滋味,一吃难忘。

陕西治癫痫病哪个医院香椿拌鸡丝的做法

鸡胸肉洗净,切成条

添加料酒、蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟

入开水中滑一下,变色后捞出,沥干水分备用

香椿芽去蒂,洗净,入开水中焯一下<湖北哪里看癫痫好/p>

变色后捞出,晾凉

切成段

和鸡丝混合

添加盐、糖和味精拌匀

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添加一点点香油拌匀

起油锅,烧热油

趁热浇在香椿鸡丝上

拌匀即可

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