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家庭小炒500款[做法大全]-

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-04




  各种家庭小炒的做法大全

  菠萝咕噜肉

  用 料

  里脊肉 / 菠萝 / 彩椒/ 盐 / 糖

  蒜 / 番茄沙司 / 番茄酱 / 淀粉

  做 法

  1.菠萝用水泡一下,然后切成小块,彩椒切小块,蒜切末备用

  2.里脊肉切块,然后加上淀粉抓匀

  3.锅中稍微多倒些油,加一片姜,油热后将里脊块如果炸至半熟后盛出

  4.锅中加少许油,蒜末入锅炒香,加入番茄酱和番茄沙司翻炒,再倒入少许水淀粉,随后加入盐和糖,比例为1:4

  5.在汁料炒好后将菠萝块、彩椒块和里脊块入锅翻炒裹上汁后即可出锅

  咸蛋茄子

  用 料颞叶癫痫的早期症状

  青红椒 / 糖 / 葱

  咸蛋1个 / 茄子400克

  姜 / 蒜 / 料酒 / 胡椒粉

  做 法

  1.茄子切块,用7成热的油炸好,油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟,也很好吃

  2.锅中加适量油,下咸蛋,用铲子压碎咸蛋,加少许料酒,中火慢慢炒香,盛出备用

  3.锅中再加少许油,中火煸香葱姜蒜和辣椒

  4.把茄子和咸蛋倒进锅中,加料酒,水煮一会,再加盐,糖,胡椒粉,葱

  回锅肉

  用 料

  豆豉 / 甜面酱 / 白糖 / 酱油

  五花肉8两 / 青蒜2两 / 花椒

  大料 / 葱 / 姜 / 郫县豆瓣/ 油

  做 法癫痫病去哪治最好?p>

  1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片

  2.豆瓣和豆豉放一起剁细

  3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅

  酸辣土豆丝

  做 法

  1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分

  2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝

  3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可

  地三鲜

  用 料治癫痫的小品要是什么药

  烹调油 / 酱油 / 糖 / 盐

  葱花 / 蒜蓉 / 生粉 / 高汤

  土豆 1 个 / 茄子 2 个 / 青椒 1 个

  做 法

  1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块

  2.锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用

  3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起

  4.以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒

  5.加入水生粉大火收汁即可

  干煸豆角

  用 料

  扁豆400克 / 肉末150克

  干辣椒4个 / 老抽1大勺

  花椒 / 蒜粒 / 盐 /郑州癫痫病最佳医院 味精/ 榨菜末

  做 法

  1.扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干

  2.烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油

  3.另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒

  4.倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可

  金牌蒜香骨

  用 料

  干辣椒 / 蒜茸 / 老抽

  猪肋骨 / 海鲜酱 / 沙茶酱

  生抽 / 蚝油 / 味精 / 白糖

  做 法

  1.猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

  2.用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上

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