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家常青椒回锅肉怎么做好吃,青椒回锅肉的2种做法[做法大全]-

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-03




关于家常青椒回锅肉怎么做好吃,青椒回锅肉的2种做法的介绍

 

  一、正宗青椒回锅肉的做法

癫疯病是怎么造成的>  香葱2根,大蒜3粒,郫县豆瓣1汤匙,永川豆豉1匙(平),甜面酱1/2汤匙,黄酒1/2汤匙,白糖1/2茶匙,菜油2汤匙,花椒10粒。五花肉400克,青椒3个,生姜1块,生姜1大块,

  1、锅中烧水,放入姜片和花椒,加葱结烧开,煮几分钟,煮香后放入猪肉煮至8分熟;  2、然后将肉放入轻微的癫痫病吃药多长时间能好冰箱激急冻3分钟,外冷里热时切成薄片;  3、青椒洗净切块,豆豉和豆瓣酱剁细,大蒜和剩余生姜切末;  4、锅中放少许油,下入肉片,煸炒,加少许黄酒,炒出油,肉推一旁放豆瓣酱和甜面酱炒香;  5、然后放入姜蒜末和豆豉炒香,然后和肉同炒,加糖炒匀,加青椒炒至断生即可。

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  急冻一下切片是为了肉更好切,冲凉也可行,这样能够切出3指宽片,因为有甜面酱,豆豉和豆瓣酱等,一般就不是放酱油和盐了。

  二、青椒回锅肉的技巧

  所谓的青椒回锅肉需要掌握的技巧其实和回儿童癲痫四大性格锅肉的总体技巧差不多,首先其精髓是先将肉煮至8分熟,然后炒,若没有这步就不用谈回锅肉了。至于煮的时候加一些花椒,姜片去腥是不可少的,然后在炒回锅肉的时候要将肉煸至微微干出油,最好是肉能卷起。最后是酱料的食用,家中酱料最好准备齐全,这样做出的回锅肉才能彰显其本色。

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