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怎样做汽锅鸡鲜嫩爽口,教你如何做云南美食[做法大全]-

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-03




美厨邦分享3种汽锅鸡的做法带图片

  

   汽锅鸡的制作方法一

  冬菇、枸杞、三七、盐

  土鸡一只姜60g-100g(视鸡的大小而定)

  1、土鸡切块,姜切片。冬菇用水泡发。

  2、将切块土鸡放入汽锅中。撒上盐,最上面放上姜,枸杞,三七,冬菇。

  3、将汽锅放在锅上。炖2-3个小时即可。

  做法二

  主料

  鸡翅400克。

  配料

  猴头150克,人参25克。

  调料

  绍酒15克,白糖5克,味精3克,葱、姜块各20克,香油10克,鲜汤500克,精盐4克癫痫遗传么

  做法

  1、鸡翅剁成段。猴头蘑用冷水洗净,用温水泡软,猴头切厚片。

  2、泡猴头的水倒入勺内,放人洗好的人参熬至人参回软。

  3、汽锅内加鲜汤,放入焯好的鸡翅。

  4、下入猴头蘑。

  5、倒入人参及汤汁,加绍酒、精盐、白糖、葱、姜块加盖,入蒸锅蒸1小时取出。

  6、拣去葱、姜,加味精、香油即成。

  做法三

  材料

  净鸡肉500克,熟火腿、冬笋、水发香菇各40克,黄酒25克,葱段25克,姜片15克,精盐3克,味精1.5克,清汤750克。

  做法

  1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。

  2、然后把剁好了的鸡块慢慢的下入沸水锅内氽烫一下,注意别烫到手,然后把它捞出洗净。

  3、鸡块放入汽锅内,加入黄酒、精盐、清汤。

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  4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严,入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜即成。

  做法四

  主料

  鸡腿300g、莲藕250g、啤酒70g、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量、香葱适量、枸杞适量、油适量。

  步骤

  1、首先就是买几只新鲜鸡腿,然后把鸡腿切块,放入开水锅内焯烫至血末浮起,捞出来洗干净。

  2、莲藕去皮切块。

  3、啤酒倒入碗中。

  4、汽锅内想放入莲藕块。

  5、再放入鸡腿肉块。

  6、放入切好的姜片。

  7、然后加盐。

  8、倒入啤酒。

  9、把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。

  10、加盖中火蒸30分钟,放入胡椒粉,撒入香葱末和水后天癫痫能治吗?发好的枸杞即可。

  小贴士

  1、啤酒可以去除鸡肉的腥味,使得鸡肉润滑,没有啤酒可以用糯米酒代替。

  2、这道菜也可以换成鸡翅来制作。

  3、砂锅也高压锅之间垫一圈纱布,可以保持密封良好。

  做法五

  主料

  土鸡(半只)、虫草菇(适量)。

  做法

  1、土鸡洗净,斩小块。

  2、虫草菇掐根部,葱切段、姜切片。

  3、鸡块放入容器中,加入葱段、姜片,调入料酒用手抓匀,腌制2小时以上。

  4、腌制的鸡块装入汽锅内,码入虫草菇、葱姜、适量盐。

  5、将汽锅放入蒸锅内,加足量水保持沸腾状态,蒸约3-4小时。

  6、拣去葱姜片,撒少许香葱即可享用。

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  1、汽锅底部是中空的,利用间接加热的原理。蒸的过程中,最好在下面的汤锅里一次放足水,中途要注意观察汤锅不要烧干。

  2、三黄鸡、柴鸡、肉鸡都不适合做汽锅鸡。鸡肉不需要焯烫,所以对质量要求很高。最好能买到那种农家散养的土鸡,宰杀后能看到腹部有黄黄的油质,而且现买现做不要隔夜或者冰冻,否则味道都会有影响。

  3、烹制汽锅鸡,土鸡太大不行,太小也不行,太肥不行,太瘦也不行,肥太腻,瘦子又显腥寡,用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享5种汽锅鸡 常吃它可治疗体虚血亏

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