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砂锅鱼头炖豆腐的6步图文做法[图解]-美厨邦

来源:四川菜谱大全    时间:2019-12-02




简介:

  这道砂锅鱼头炖豆腐,鲜香味醇,亦汤亦菜。

  一锅上桌,热气腾腾,让人暖意顿生。。。

  寒冷的冬天,还有什么比一碗热汤更令人慰籍的呢~~

 

砂锅,鱼头,炖豆腐   

  用料:草鱼鱼头武汉成年癫痫医院1个,豆腐1块,金针菇1把,葱姜适量,料酒1勺,盐适量,胡椒粉少许

        

  砂锅鱼头炖豆腐的做法

  鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分。

  豆腐切成适口的大块,金针菇去梗冲洗干净,姜切片、葱切段备用。

  煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中癫病发作要怎么处理火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香葱段和姜片。

  烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮约20-30分钟(千滚豆腐万滚鱼,鱼和豆腐都不怕煮,越炖越出味)。

  放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。

  起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。www.meichubang.com

  小贴士

  要想煮出奶白色香浓的鱼汤,其实一点治疗癫痫病最新药都不难。只要事先经过油煎,再倒入开水炖煮,炖鱼汤的过程,水要一直翻滚着,自然就会有汤味浓厚、呈现奶白色的鱼汤了。记得煎鱼头之前把鱼头表面的水分擦干,防止煎炸的时候油花四溅,烫到自己。

  鱼头汤含有优质的动物蛋白,搭配豆腐所含的植物蛋白更可取长补短,堪称完美。金针菇不仅增鲜,煮久了也能让汤汁浓稠。当然也可以随意加入自己喜欢的食材同煮。

 

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  嗜辣的可以在爆香葱姜的同时丢几粒花椒和干红辣椒在里面,给汤头增添一丝火辣。

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