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【冬笋的做法大全】冬笋如何做怎么做好吃

来源:四川菜谱大全    时间:2019-11-13




冬笋是由竹子侧芽生长出来的笋芽,因为它一直是生长在土中所以笋芽会特别的鲜嫩。冬笋有很多的做法,很多人喜欢用冬笋炒腊肉吃,传统的做法,原始的味道,既不会破坏冬笋的味道,又不会流失冬笋的营养,所以冬笋炒腊肉是值得推荐给大家的。

冬笋炒腊肉 有羊癫疯的人能结婚吗p>

食材:冬笋1个、腊肉1块、食盐少许、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量

步骤

1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

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2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣癲痫患者要吃什么椒,炒匀

4.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。

2、冬笋片不要切得太厚。

3、因为腊肉比老年癫痫病好治不好治较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

菜品特色

冬笋炒腊肉,这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节,大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉,那种滋味,喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!

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