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4招教你学会如何选新鲜的肉_饮食

来源:四川菜谱大全    时间:2019-10-30




  从“疯牛病”、口蹄疫到“禽流感”,还真让我们对食肉心存惶恐。不过,既然不能做个彻头彻脑的素食主义者,那就选择做个高智商的肉食主义者吧。选购、保存、处理、烹调,四大环节,步步为营,精准出击,以安全守则为杀手锏,让潜伏危机全线出局。

  Step1:安全选购(病菌已防御率:80%)

  这可是最为重要的一环。来历不明的鸡肉或牛排,足以让我们大病一场甚至更糟。我们越来越深刻的认识到非安全选购的严重先天性癫痫用什么方法可以治好后果。现在,中国和欧美国家相关机构都一再加大肉类食品监督力度。作为消费者,在日常生活中,我们的关键点则在于在哪里以及如何选择。

  安全策略:

  1.尽量去超市而不是从菜市场的小商小贩手中购买肉类,尤其是家乐福、百佳等大型超市,这样的肉类来源都是正规厂家,而且经过监督部门的安全检疫,质量会更有保障。

  2.寻找肉类上的“检疫合格”标志。正规超市的每一块肉都应该经过动物防疫部门的武汉癫痫病专科医院有哪些检验,并给出明确的合格标志。如果没有,则应放弃购买。

  3.注意察看日期,购买保质期内的产品。有些管理不规范的小超市会在每天早上将产品重新包装,盖上当日戳记,所以,在这样的超市,仔细观察产品本身的新鲜度也很重要。

  4.如果是选择鱼类,则应选择较小的鱼,避免吃“大鱼”,如鲨鱼、旗鱼,因为大鱼在生物链后面,容易囤积较多毒物。

  不宜购买指标肉类:肉色鲜红,有光泽,有弹性,表面有层微微干燥的外膜,不发粘;切面坚实驻马店癫痫病的治疗哪最好,呈红色;指压后不留指印;有肉类清淡的自然芳香味,颜色暗红,无光泽,表面有层风干的外膜或是很潮湿,无弹性,粘手;切面呈绿色、灰色;指压后凹陷不能恢复。

  严重不新鲜的,不但表面有臭味,而且肉的深层有显著的氨味和酸味。如果肉与脂肪都发暗红色,血管中积有紫色血液,表明放血不清,可能是死后屠宰,不宜购买。

  鱼类:鳞片紧贴鱼体,有光泽;眼睛凸出清透明;鳃鲜红,鳃盖和嘴闭合。鱼肚一般不胀大,摸时有腻滑感,按压时结实有弹性。鳞片无光泽,容易癫痫病最新治疗方法脱落;眼珠凹陷而混浊,鳃呈灰红色或淡棕色,肚子胀大。

  用手按压时,肉体发软且无弹性,手指压痕不易复原。

  禽类活禽:神情活泼,羽毛丰密而油润,眼睛有神,灵活。爪壮有力,行动自如。冷冻禽肉:表皮油黄色,眼球有光泽,无异味。

  活禽:萎靡不振,羽毛蓬乱,两翅下垂;行动无力,站立不稳。

  冷冻禽肉:皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色,手摸有黏滑感,眼球混浊或紧闭,有臭味。

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