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四川菜砂钵狗肉 朝廷贡品砂钵狗肉做法

来源:四川菜谱大全    时间:2019-10-05




  今天在来说说四川菜砂钵狗肉的做法吧,在江西,有两地的狗肉闻名于世,一个是乐平狗肉,另一个是永新狗肉。乐平香烤乳狗曾是朝廷贡品,永新红烧狗肉受到陈毅钟爱,这足见江西狗肉的肥美品质了。三九冬寒,来一砂钵狗肉,嘬一口老酒,好似神仙站不稳。下面小编来告诉大家砂钵狗肉的做法吧。


四川菜砂钵狗肉

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  食材:

  半成品狗肉

  辅料:

  姜,干辣椒,八角,桂皮,沙姜,陈皮,白寇,茴香,盐,蒜,鲜大蒜叶,枸杞子黄酒,白糖,味精,胡椒粉

  操作步骤:

滁州治疗癫痫病比较好的正规医院>   1、用纱布自制一个香料包,从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包;狗肉切成1厘米厚的块,姜切片,蒜洗净保留蒜外皮,干辣椒洗净,大蒜叶切成寸段,根叶分开。

  2、把香料包、姜片垫在砂钵底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黄酒,盖上盖,大火烧开转小火。

  3、昆明癫痫患者去哪家医院好转小火煮20分钟后,开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖,加入白糖、少量盐、老抽调味调色,用筷子把狗肉翻翻身搅动下,最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。40分钟后,狗肉熟烂,加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。


砂钵狗肉做法

  一般的超市里有袋装狗肉香料,如果没配齐以成都去哪看癫痫病好上香料也没关系,建议八角、桂皮、陈皮不要少。如果是生狗肉,须先剁成方块,用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。

  小编说到这里大家都知道这道美味,大补的,营养的四川菜砂钵狗肉怎么做了吗?虽然步骤少,但是做起来的话也没有那么的简单哟,大家可以多做几次。

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