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拉皮炒肉

来源:四川菜谱大全    时间:2019-08-10




原料:新鲜拉皮 黄瓜 里脊肉 

辅料:盐 酱油 味精 醋 香油 香菜 自制辣椒油

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做法: 

1. 黄瓜洗净切丝.里脊肉切丝.新鲜拉皮切宽条,用开水烫洗一下,倒掉水份备用.

2. 热锅凉油,将里脊肉入锅大火炒至变色,加少许料酒,酱油,翻炒均匀,倒入黄瓜丝,翻炒至断生,出锅,倒在拉皮上面. 杭州癫痫病的知名医院有哪些>

3. 放入适量香菜末,加入盐,醋,味精,香油,再调入一些自制辣油即可.

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1. 拉皮,不同的作坊做出来的品质很不相同,同样是绿豆粉皮,有的滑润筋道,有的就粉粉的不好吃,最好多尝试几家,最后定点采购才能保证口感.另外,有的拉皮用土豆淀粉制作,口感也不错.

2. 拉皮买回来不要着急烫洗,也不要泡唐山癫痫病治疗的费用在水里,否则会泡水鼓胀影响口感.准备炒肉前再烫洗会刚刚好.

3. 调料汁,也可以加入一些芝麻酱,要先泄开再加入其他调料

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