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大蒜的功用

来源:四川菜谱大全    时间:2019-08-10




大 蒜 在 中 西 式 烹 调 中 一 直 扮 演 着 重 要 角 色 , 除 了 常 用 作 香 辛 调 味 料 外 , 其 在 医 疗 保 健 上 的 作 用 更 受 到 重 视 ; 由 大 蒜 中 可 分 离 出 赋 予 大 蒜 强 烈 香 味 的 抑 菌 成 分 - allicin ( 大 蒜 素 ) , 其 本 身 不 安 定 , 易 烈 解 转 变 成 ajoene , vinyldithiins 或 其 他 的 含 硫 化 合 物 。

出现抽搐、口吐白沫症状,请问这是怎么了?eft">allicin :
抗 血 小 板 凝 集 、 降 血 脂 、 降 胆 固 醇 、 降 血 糖 ( 增 加 胰 岛 素 作 用 ) 。

ajoene :
抗 血 小 板 凝 集 、 抑 菌 、 防 癌 。

vinyldithiins :
抗 血 小 板 凝 集 。

大 蒜 可 以 降 低 致 癌 物 之 形 成 , 可 以 调 节 癌 化 细 胞 秦皇岛羊羔疯哪家医院效果好的 增 生 , 可 以 增 加 白 血 球 与 巨 噬 细 胞 的 活 性 , 以 提 高 身 体 之 免 疫 力 , 因 此 可 以 抑 制 癌 化 的 形 成 (lin 1990) , 大 蒜 精 亦 可 以 提 高 动 物 体 之 免 疫 力 (liu 1998) , 大 蒜 精 油 可 以 增 进 gsh peroxidase 之 活 性 以 及 抑 制 ornithine decarboxylase 之 活 性 , 而 达 抑 制 皮 肤 肿 瘤 的 效 果 (perchellet 1986 ) , 大 蒜 羊角风主要表现重 要 成 份 diallylsulfide 被 证 明 对 于 结 肠 癌 、 肝 癌 、 食 道 癌 等 之 癌 化 , 具 有 抑 制 作 用 , 其 作 用 机 制 为 抑 制 肝 对 于 致 癌 前 驱 物 之 活 化 或 减 少 肝 中 微 粒 (microsome) 对 于 致 癌 物 之 代 谢 作 用 或 抑 制 ornithinedecarboxylase 之 活 性 , 使 得 dna 之 合 成 速 率 减 缓 , 而 达 到 降 癌 化 的 机 率 (1988 - 1989) , 大 蒜 中 醒脑开窍治疗癫痫病怎么样diallylsulfide 、 allylmelthyldisulfide 、 allylmethyltrisulfide 、 diallyltrisulfide 由 于 具 有 增 进 glutathionetransferase (gst) 之 活 性 , 而 gst 是 生 物 体 内 除 去 致 癌 物 质 之 重 要 酵 素 , 因 此 能 有 效 抑 制 癌 化 作 用 的 效 果 。

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