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山药腊肠包

来源:四川菜谱大全    时间:2019-08-10




原料:高筋面粉(金像)450克、低筋面粉50克、山药泥100克、腊肠70克(2条)、鸡蛋45克、水275克、糖30克、盐7克、酵母6克、黄油40克

准备过程:

1、山药洗净、去皮、切小块,放进高温碗中,盖黑龙江癫痫的正规医院上盖子,高火转4分钟后取出,用擀面杖捣成山药泥,放至凉再使用。

2、腊肠切成小丁备用

制作过程:

1护理对癫痫病有效果吗、除了腊肠和黄油外的所有原料都放进搅拌桶内搅拌20分钟。

2、搅拌完成,面团表面光滑,切一小块面团检视,能拉出面筋。

3、加入黄油,继续搅拌面团20分钟,搅拌完成后,切一小块面团检视,面团能轻易拉出一层透明薄膜,面团完成。

4、加入腊肠丁折叠进面团。

5、面团放置温暖的地方发酵到面团二倍大。(辅助发酵方西安癫痫病诊疗医院法有很多种:可以放置面包机内用发酵档、烤箱加热水、微波炉加热水、不透风泡沫箱加热水等等

6、面团发酵完成,取出排气。切割成三大份(300克2份,445克1份),表面盖上温布松弛15分钟。

7、取其中一份300克面团擀开成长方形,从上往下卷起,收好收口,放到不沾烤膜内,表面盖上温布发酵至二倍大。

8、另一份300克面团平黄石治癫痫到哪个医院均分成六份,经过二次擀卷,装入小吐司模中,表面盖上温布发酵至二倍大。

9、445克面团平均切割九份,滚圆入方形模中,表面盖上温布发酵至二倍大。

10、烤焙:均提前预热烤箱至180度。300克面团烤焙30分钟,445克面团烤焙35分钟。

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