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水煮鲶鱼的做法

来源:四川菜谱大全    时间:2019-08-10




用料:
鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒癫痫病哈尔滨哪个医院好粉一小匙,盐、味精适量。
作法:
1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。

 

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2、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。

 


3、锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下治疗癫痫病好的医院是在哪里老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。

 


4、大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。加入油酥辣银川权威癫痫病医院椒、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。

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