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芹菜叶比茎有营养

来源:四川菜谱大全    时间:2019-08-09




    芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外,芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味西安有治癫痫病的医院吗,可以促进食欲。

    芹菜具有较高的药用价值。其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究南宁去哪看癫痫病好还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。

    营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营内蒙古哪些医院治癫痫养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素c含量是茎的13倍、维生素b1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

    此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一南宁治疗癫痫权威医院定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说有很好的兴奋作用。所以,芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎,那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

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