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菠菜炒平菇

来源:四川菜谱大全    时间:2019-08-09




原料:平菇、菠菜、里脊肉、

调料:葱、盐、料酒、胡椒粉、淀粉

做法:

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1、平菇洗净控干水分,撕去筋膜撕成条

2、菠菜洗净切段

3、锅内做水水开将平菇条放入,水大开后在略煮2分钟捞出控干水分(蘑菇烹饪前先用开水烫过,把有害物质去除可以促进体内钙吸收,提高免疫能力)

4、菠菜放入焯过平菇的水内,略焯捞出

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5、里脊切成丝,

6、鸡蛋蛋黄、蛋白分离

7、里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆

8、加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连。

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9、锅做热,锅内做少量的油,将里脊丝滑散变色捞出待用

10、锅内留底油放入葱花

11、倒入平菇,大火翻炒

12、倒入生抽或者少许酱油

13、倒入刚才煸炒好的里脊丝

武汉治疗癫痫儿童癫痫医院14、将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

15、倒入菠菜,加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

16、最后炒匀关火出锅即可

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