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鸡蛋煎糍粑超甜糯的主食,外婆的腊肉糍粑,如何炸糍粑块

来源:四川菜谱大全    时间:2019-07-31




?炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约~小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。[注]糍粑辣椒是将干辣椒入沸水锅中拉萨治疗癫痫病那好略煮后,捞起舂?或绞?成茸而成。

火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。?菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣洛阳看癫痫病专科医院椒入沸水锅中煮约分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

[注]糍粑辣椒是将干辣椒入沸水锅中略煮后,捞起舂或绞 成茸而成。最近,一股西安中际医院“丝路出发抗癫大西北”持续升温,多名癫痫患者得救助吃艾叶之风正从乡村刮到广州,偏僻山区的艾糍粑、艾叶煎蛋、艾叶肉丸子等相继进入了一些酒家,深受食客欢迎。注意适时饮食、食疗养生的煮妇们也不落后,有意识地买来艾叶,烹制一些食疗养生菜给家人吃,以达到养胃、去湿、杀菌等目的。

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煎到糍粑微微鼓起时,翻面,煎至糍粑膨胀、两面金黄即可,出锅趁热撒上糖酥花生粒。店主此番推荐了一些新菜,其中有一道小吃叫叶儿耙,本来是传统小吃,却因为将包裹糍粑的竹叶换成新鲜叶,而让更加爽口。

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