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聚焦 多吃辣椒有“十大”好处生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:四川菜谱大全    时间:2019-06-06




  很多人都很喜欢吃辣椒,其实都是受到其辣味刺激的吸引。那么,你知道,其实吃辣椒是很有好处的。而且,要让辣椒的好处发挥到淋漓尽致,还需要正确的吃法哦!下面就为你一一揭晓。

  一般人喜欢吃辛辣带点甜的辣椒;有的南方人则特别爱吃辣得厉害的朝天椒;北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,100克辣椒中就含维生素C l05毫克。

  据测定,辣椒具有很高的营养价值,富含胡素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。

  那么,吃辣椒究竟能够给我们带来多大的好处呢?

  吃饭不香,饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服,可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝,又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人,尤为适宜。

  一、开胃消食

 

  辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。这是因为,辣椒含有一种叫辣椒素的成分,对口腔及胃肠有刺激作用,所以能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使食欲改善,并能抑制肠内异常发酵,排除消化道中积存的气体。

  特别推荐:荷包

  :青椒100克,25克,油、、白糖、醋、姜末皆适量。

  制法:

  1.把青椒洗净,去籽,放入锅中焙至外皮鼓泡,用勺压扁盛起。

  2.锅中加烧热,倒进焙好的青椒、豆豉、酱油、白糖、姜末稍炒,浇上即可出锅。

  二、保护心脏

 

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  经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

  特别推荐:红辣椒爆炒鳝片

  原料:400克、鲜红辣椒约150克、姜丝约10克、蒜末10克、5粒、8克、少许、高汤10克、一般糖盐酱酒等随意。

  制法:

  1.鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,如果按传统做法,鳝鱼去掉内脏即可,不必清洗。

  2.然后用刀侧把鳝鱼拍平,再切成一公分一小段,用盐、料酒腌制约5分钟。

  3.食用油起镬,先把鳝鱼用温油滑一次,捞出一旁再起镬,将姜丝、花椒、蒜末置入镬中,煸出香味后,投入鲜红辣椒并炒成五成熟,这时再加入刚才滑出的鳝鱼段,接着加入调料、高汤,痛痛快快爆炒两分钟,即可出镬上碟。

  三、暖胃驱寒

 

  《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

  特别推荐:胡椒汤

  原料:猪肚1个,排骨640克,粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或适量。

  制法:

  1.将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。

  2.将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食肉饮汤。

  四、止痛散热

 

  辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用西安少儿癫痫病治疗。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

  特别推荐:辣椒水

  五、促进血液循环

 

  辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

  特别推荐:烫青椒

  原料:青椒400克,葱段适量,油适量,盐适量,适量,味精适量。

  制法:

  1.将青椒洗干净,去蒂和子,切成块状;锅中倒入清水煮开,放入青椒,稍微烫一下取出晾凉

  2.碗甲故人盐,加入花椒油与味精调匀;加入青椒块,与调味汁拌匀后即可盛盘。

  六、抵抗癌症

 

  经研究发现,辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

  特别推荐:醋椒鱼

  原料:活1尾、姜末5克、10克、白2克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2克、5克、油10克、精盐3克。

  制法:

  1.活鳜鱼一尾(约重90克)去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身外面的黑衣,然后,在鱼身的两面剞上花纹:一面剞成十字花刀,另一面则剞成一字刀。

  2.香菜洗净清毒,切成长2厘米的段。葱一半切成长3.3厘米的细丝,一半切成末。

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  3.将熟猪油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱末和姜末,煸出香味后,倒入鸡汤,下入姜汁、绍酒、精盐和味精。

  4.这时,将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟,使刀口翻起,除去腥味,随即放入汤中(花刀面朝上)。待汤烧开后,移到微火上,约炖20分钟,放入葱丝、香菜段和醋,再淋芝麻油即成。

  七、美肌养颜

 

  辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

  特别推荐:香辣美容蹄

  原料:生750克。 花椒,干红辣椒,葱,姜,蒜,芝麻,料酒,盐,味精,,大料,,等。

  制法:

  1.先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

  2.将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。

  3.把冰糖放入锅中炒成焦,备用。

  4.把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。

  5.在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。

  6.把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。

  八、降低血压

 

  英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清癫痫发作吃什么药好楚。

  九、对糖尿病有利

 

  对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。

  十、挡辐射

 

  红辣椒、黑胡椒、等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。

  温馨提示:

  做菜时在凉性食材中放入辣椒,温热性食材里不放,这样可以起到平衡作用。辣椒性质温热,选择与其搭配的食物最好是能滋阴、降燥、泻热,例如、瘦肉、、、等。

  秋燥时节吃辣容易阴虚内热,一定要在吃辣的同时多喝水以及清淡的汤。如果想喝辣汤,可以加入醋,选择喝酸辣汤,这样有生津润燥的效果,减低单纯吃辣的副作用。

  吃辣的同时配合一些清润甘酸的水果和蔬菜,如、、、、、梨等,这些水果含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质,能增加消化液分泌,帮助吃辣椒的人滋阴润燥,其中最适合的就是山楂。

  这些情况不宜吃辣椒:

  患有痔疮、眼病、慢性胆囊炎、肠胃功能不佳、热症、产妇、口腔溃疡、 肾病,以及高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者也都尤应注意不食用辣椒。

  小编总结:其实,正常人吃辣也应注意,服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒,辣椒也不宜与、动物肝脏同时食用。另外,应根据自己的进食能力量力而行,否则吃的时候过瘾了,身体健康却受到不良影响。

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