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梅菜扣肉的做法【图文】_粤菜菜谱_

来源:四川菜谱大全    时间:2019-05-18




也可以叫它,也可以算得上是一道很上档次的。不过好的东西都需要花费时间和功夫的。当把它端上餐桌上时,你会觉得之前付出的都是值得的。

梅菜扣肉

原料:五花腩肉500克,梅菜60克,老抽1.5汤匙,蒜茸1茶匙,生抽、糖各1茶匙。

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梅菜扣肉的做法

1、五花腩肉洗净,放在沸水中煮10分钟后出水再洗净。

2、以老抽涂抹肉皮。

3、烧热油锅,将腩肉放入炸至金黄色衡阳看羊羔疯哪个好,取出切厚片。

4、梅菜浸洗净切碎。

5、烧热锅,下油,爆香蒜茸,下梅菜及调味料炒好。

6、将切好的猪肉铺在大碗底,加入炒好的梅菜,盖好隔水蒸约一小时。

7、反扣在碟上,便可上桌。

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该菜是典型的粤菜。梅菜以广东惠州出产的为最好。浓香扑鼻,味道浓郁,是佐餐的好菜。

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五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......

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