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麻辣豆腐乳_麻辣豆腐乳的做法家常菜

来源:四川菜谱大全    时间:2019-05-18




最近一直在下雨,气温比较低,但这金贵的春雨却挡不住夏天即将来到的脚步,虽说这个天气有点偏冷,但对于制作豆腐乳来说却是极好的。以前家庭制作家常麻辣豆腐乳都是买发酵好的毛豆腐来制作的,今天火哥教大家制作的这个万无一失方便版家常麻辣豆腐乳,不用再买毛豆腐。只要严格按照火哥教大家的去做成功率是极高的。

火哥每年春秋两季都会用这个秘方做上一批家常麻辣豆腐乳,留着慢慢享用。下蛋、吃锅摊,尤其是夏天吃荷叶稀饭来块家常麻辣豆腐乳那才叫霸小儿良性癫痫能治好吗道。此方法有千般好,但有一缺点却是不可避免的——卖毛豆腐的乡亲们对不起��!你们以后的毛豆腐可能卖不脱了。

麻辣豆腐乳

主料:胆水老豆腐1000g

调辅料:二荆条辣椒面80g、花椒粉10g、盐25g、味精3g、醪糟100g、四川高度曲酒20g、菜籽油300g

治癫痫病医院排名麻辣豆腐乳的做法

1、老豆腐改刀

2、切成宽条

3、切成大方块(2.5cm*2.5cm*2.5cm)

4、切好的豆腐整齐的码放在蒸格里

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5、放入蒸锅上汽后蒸5分钟取出晾凉后备用

6、辣椒粉、花椒粉、盐、味精放碗中拌匀备用

7、另取一个碗倒入醪糟并加入四川高度曲酒拌匀

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8、蒸好的豆腐先在醪糟碗里打个滚保证每一面都沾上曲酒醪糟汁

9、然后再放到辣椒花椒盐味精的碗里将整块豆腐都裹满

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