您的位置: 首页 >  炖排骨的做法 >  正文内容

酱卤蜗牛的做法_卤菜_

来源:四川菜谱大全    时间:2019-05-18




酱卤蜗牛原料:蜗牛肉500克葱结30克姜片30克茴香10克桂皮10克花椒5克丁香3克砂仁10克陈皮10克酱油30克白糖50克生油10克

广东药科大学附一院神经内科好不好g>工艺流程:蜗牛蒸制-->调好酱卤-->卤制上色-->改刀入盘

做法

1.蜗牛肉洗净,放入盆内南昌最好的癫痫医院,加少许香料,上笼蒸约半小时取出。

2.锅洗烧热,加入少许油,下白糖用文火熬至深黄,冲入酱油,烧煮成酱色,加入适量清水、白、葱结、姜片,各味香料用布袋包好也一起下锅,烧开成卤汁。

潍坊羊羔疯治疗哪家医院专业

3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中,上火烧煮,烧开后,撇去浮沫,改用小火烧煮约1小时,见蜗牛肉上色入味后,捞出晾凉,改刀成片(小蜗牛肉不用改刀),装盘即可食用。

成菜湖南哪家医院看癫痫是最好的特点:色泽酱红,咸鲜微甜,香味突出,特色佳肴。

操作关键:蜗牛蒸制是为了除去异味,卤汁要调好,卤时注意火力变化.

© ms.ilbhl.com  四川菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号