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花生油的营养价值

来源:四川菜谱大全    时间:2019-02-11




花生油在我国市场是最常见的油类品种。花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化花生压榨出的植物食用油类。花生油的营养价值高,虽然不及橄榄油好,但完全可以替代猪油使用。

花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%哈尔滨癫痫病医院那好,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。

花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。花生油石家庄哪家医院看羊羔疯还有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。

营养专家还在花生油中发现了有益寿延年心脑血管的成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是类的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治及心脑血管疾病的化学预防剂。

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中国预防医学科学院研究证实,花生油含锌量是色拉油的37倍,粟米油的32.6倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分:白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷隐源性癫痫病怎么治疗固醇。实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂,是中人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的功效。

(责任编辑:zxwq)

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