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鳗鱼的营养价值有多高_久久膳食中心_久久健康网

来源:四川菜谱大全    时间:2019-02-11




鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富,每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、95mg(毫克)、230mg,还含有钙、张家口市治疗癫痫病医院哪家专业磷、铁、钠、钾等物质。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下。

在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素a、d、e、矿物质以及不饱和脂肪羊羔疯怎么样治疗酸dha/epa。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是与婴幼儿。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素a、维生素e及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素,如维生素a,每100公克鳗鱼含将近2500国际单位(iu),达天津癫痫医院那家治疗好国人成年人维生素a每日营养素建议摄取量的50%,其他如矿物质钙,每100公克鳗鱼约含100毫克。[美食中国]

科学研究表明,鳗鱼是含epa(二十碳五烯酸)和dha(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。dha能促进儿童及青少年大脑发育,增强记忆力,佛山市癫痫病知名专家也有助于人预防大脑功能衰退与症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素e的含量都很高,可防衰老和动脉硬化,从而具有功效,是女士们的天然高效美容佳肴。

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