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小兔子加盟店管理者需每天自问三个问题 - 中华餐饮网

来源:四川菜谱大全    时间:2019-01-12




小兔子加盟店管理者为了能让门店高朋满座,加盟商需每天自问三个问题:

   个问题:客人为什么喜欢来我们餐厅?

  任何一家餐厅都有自己的“粉丝”,哪怕是只存在过极短时间的餐厅。身为管理者不能因为有客人喜欢,踏破了门槛,钱数到手发软就懒得去思考他们为什么喜欢了。

  如果仅仅是因为你是本地区档次 高的酒店,不必骄傲,别人也有钱能建一家比你档甘肃那里治癫痫次还要高的酒店的。任何酒店的硬件优势都是极其脆弱的,因为硬件会老化,别人的永远比你更新。

  如果仅仅是因为位置突出,也不必骄傲,现代的交通和信息越来越发达,城市发展一会儿中心化,一会儿郊区化,一会儿又边缘化……昨天的好位置未必是明天的好地段,因为你不知道明天会流行什么“化”。

  如果仅仅是因为手中有几个特别大的铁杆客户群,千万不要大意,把鸡蛋放在一个或少数几个篮子里是很危险的。这些大客户通常也颞叶癫痫病医院是你的竞争对手花更大力气挖角的对象。理想的做法是任何一家大客户的消费额更好不超过酒店总收入的5%。

  昨天的优势和 仅仅代表昨天,不等于明天也有同样的好事,因为明天你需要具备新的优势才能继续 。

  第二个问题:客人为什么不喜欢我们餐厅?

  有喜欢的,就有不喜欢的。生意好的时候如此,不好的时候更是如此。只是好的时候你觉得无所谓,不好时候就很在宿州癫痫病治疗贵吗乎了。有问题时,不好的时候再检讨就太晚了。

  客人不喜欢可能有很多理由,位置啊,价格啊,产品啊,服务啊……你要仔细去分析个中的缘由,哪些是加盟商自己可以改进的不足方面。

  常想自己的不足才是清醒的人,然后再逐步去改进,改善,改良,改革……餐厅是在客人的意见中不断前进的,只要愿意去倾听,愿意去改变。

  第三个问题:我为餐厅做了什么?
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  做好本职工作是 基本的,除此之外,还要想想对餐厅有什么贡献?包括提出什么合理化建议,帮助餐厅改进了哪些不足,为餐厅的生意好坏,管理好坏,服务好坏操心了多少?

  如果今天下班时想想,没有为餐厅做过什么有意义,有贡献的事情,今天就过得没有什么价值了。如果大部分管理人员都这样“混日子”,这家餐厅也就没什么希望了。

  加盟可以解决很多问题,不过更多的是怎么去经营。

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