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加盟Pizza 4U披萨给你标准化创业 - 中华餐饮网

来源:四川菜谱大全    时间:2019-01-12




“在中关村的创业街,假如从二楼往下扔砖头,砸中的10个人当中,有5个人正在创业,2个人创业失败,剩下的3个人,正准备着创业。而 后捡起这块砖头的保洁阿姨,也正在赶场分享自己的创业经验。”这是之前流传于微信朋友圈的一个段子,这个段子表明了我国当下创业领域的火热程度。大众创业时代来临,国人创业激情饱满,人人都在想创业。除了响应“双创”号召之外,投资渠道的缺失也催生着人们对于创业的热情。

与之相应的是,自2014年3月以来,中国平均每天新登记注册的企业达1万多家,平均每分钟就有8家公司诞生。另有数据显示,仅在2014年,我国网络创业人数就接近1000万人,即每天有近3万人加入创业大军。毫不夸张地说,中国已全面进入了“大众创业”时代。

  然而在这蔚然成风的“众创”背后,同样是惨不忍睹的“重创”。据IT桔子统计,国内在2013年后成立的公司,死亡数量为406家,其中2013年成立的公司死亡量占比为90.6%。更有江湖传言:在中国,创业的失败率超过了80%,企业平均寿命不足3年,而初次创业的失败率更是高达95%。

  血淋林的失败率,昭示着创业过程的九死一生,它不是人人都可以干的活,可即便如此,依然还是有那么多的人前赴后继地往这条路上赶。难怪一位资深的商学院教授曾戏言:“创业就是戒不掉的癌”。既然冲动的创业癌难以抑制,那就选择一个相对保险的方法任其滋长。于是,在自主创业不足一成的成功率面前,“创业癌患者”纷纷选择了加盟创业。这种“背靠大树好乘凉”的创业方式,近年来得到了众多长春公立癫痫病医院创业者的青睐,尤其是在中青年创业者当中。

  调查显示,选择加盟创业的创业者,其年龄基本集中在22~45岁之间。有几种特定人群比较偏向于这种创业模式,一是初入社会的大学毕业生;二是工作稳定的中产阶级;三是希望分散性投资的投资客。针对这种情况,有专家做出如下分析。

  刚毕业的大学生,社会人脉资源基本上等于零,让他们从头开始,自己去找项目、建渠道、跑销售是不太现实的,其次,自主创业投入的成本相对较高,资金问题也是他们面临的一大难题。而对那些收入稳定、手有余钱的中产阶级来说,一方面因其没有过多的精力和时间去自主创业,另一方面,也因为这类人群总体风险承担能力较差,所以伴随着高风险的自主创业,让他们望而生畏也是自然的。但就加盟创业而言,其更大特点就是利益共享,风险共担。创业者只需要支付一定的加盟费,就能借用加盟商的金字招牌,并使用其现成的生产技术和市场资源,还能长期得到专业的指导,以及配套服务,同时,创业的风险也会相对降低。因此,综合以上种种,加盟创业成为大学生和中产阶级创业的优选也就不难理解了。

  “加盟创业是个好方向,能避免创业过程中很多的问题,但是如何选择品牌是比较困难的。”投身于连锁店经营多年的Pizza4U亚太地区首席市场策略官TerrenceKwok郭先生这样说到,“在中国数以万计的创业大军中,能克服重重困难, 终到达成功彼岸的寥寥无几。创业难的根本原因在于创业者拥有的社会资源比较少,能够支配的信息资源比较有限,这直接导致其在创业过程中,在原料采购、产品生产、团队管理等各个环节都面临巨大的考呼和浩特癫痫那家医院好验。而加盟创业的‘标准化流程’恰恰能妥善解决这些问题。”

  “在如今这样一个信息对等程度非常高的现代社会,已经不存在单靠口味就能‘酒香不怕巷子深’的餐饮店了。整体项目的成功除了产品口味之外,还有很多的因素在里面。其中对于消费者偏好、消费心理学、互联网引流、大数据分析等等,一切的研究都需要非常专业和有经验的团队来做。坪效、客单价、库存水平、供应链管理、员工管理、创业者投入时间成本等每一项都是大学问。举个 简单的例子,大家都在说O2O,线上引流,线下消费,好像很简单,但是如何与各个巨头平台博弈,如何让自己产品的信息有效传达给消费者,如何掌控消费者消费量与销售成本,这些需要的就是‘标准化流程’。而这些变成标准化流程,是我们数十年的经验累积,以及对于全球各地案例研究的结果。”

  关于郭先生提到的“标准化流程”,记者深入Pizza4U门店进行了探究。

  据了解,Pizza4U一直以来,都坚持饼底新鲜发酵、现发现做、现烤现卖的特点,“我们坚决不使用冷冻饼底或者冷冻面团。新鲜饼底,配合新鲜炒制的酱料,更大程度的保证了披萨的口感。”店员一面忙碌着,一面继续说,“但披萨品质的保障,绝非靠饼底和酱料的新鲜这么简单,优质的原材料才是关键。”记者获悉,Pizza4U在原材料的采购上,都统一使用世界 的食材供应商,这除了让披萨的品质有所保障外,更是从源头上降低了店面经营的风险性,经济成本和劳动成本。传统的餐饮店经营,需要经营者每天天不见亮就跑到市场上去采购,舟车劳顿不说,有时面对同一种食材,价格和品质的天壤之别,更是贵阳癫痫病哪个医院好让一众经营者招架不住。而在Pizza4U,所有门店系统联网,需要的货品通过系统下单到订单中心,库存水平也每天监控,原材料有专车送至门店,并且集中采购的原材料价格比单一小店采购低得多。这种统一供货渠道的做法,无疑为经营者去除了一大块心病。

  另外,记者还从Pizza4U店员的口中得知,他们中的每一个人都是经过规范统一的岗前培训的,所有店员除了对自己的本职工作把握得游刃有余外,对店内其他所有岗位的执行也是驾轻就熟。“在我们店里,每个人都很重要,每个人又都不重要。因为每个人都是全才,上得了前台收银,下得了后厨烤披萨,这是他重要的价值所在。但也正因如此,他变得不再是不可或缺的一员,因为即便是某人今天因为某种突发原因没能按时到岗,依然有人能及时顶替他的岗位,使店面正常运转。” 后这位店员还打趣说,“所以,在我们店里,人人都是厨师,人人都是收银员,人人都是送餐员,甚至人人都是老板。而真正的老板,其实是个在职白领,但在这里她更像是个兼职人员,每月来盘一次帐就走人的那种。”

  记者也采访到了Pizza4U其中一位加盟店的老板苟先生,“我是做金融方面工作的,见的行业比较多,所以对于一个项目投资回报的预测还是比较靠谱”,从事金融行业多年的苟先生笑着说:“这个项目 打动我的其实不是Pizza4U的产品。当然我也是觉得味道好,经常吃才注意到他们的,但是味道好的店太多了,要投资我肯定考虑的方面更多。Pizza4U的团队背景是国外的咨询公司,对于连锁餐饮的行业理解远比国内很多从事餐饮行业多年的人要深得多。他们对于这个项目的设计、市场的癫痫疾病的治疗方法切入点、品牌的定位、目标消费群体的 把控,还有大数据的分析运用都是非常专业的。项目标准化程度非常高,我从来没有做餐饮的经验,我做的就是按照他们已经设计好了的标准,照着做就好了,连哪个员工几点几分干些什么都已经规定好了的。当时也是觉得房产投资、金融方面的投资都不如实业靠谱,现在看来,Pizza4U这个项目还是值得投的。我现在的第二家门店已经在装修了。”苟先生 后总结道:“Pizza4U是用投行的专业化程度在经营连锁餐饮行业”。

  就是在这样“标准化”的经营模式下,Pizza4U从2014年年底进入中国,到2015年1月在成都的头家门店开业至今,仅在四川地区已拥有逾百家门店,是当地排名 的专业披萨连锁店,品牌知名度非常高,市场占有率也是当地 。这样的发展速度,在如今这个“十人创业,九人失败”的残酷事实面前,着实发人深省。创业从来不是一件简单的事,在Pizza4U快速占领市场的同时,也让更多的披萨小店亏本致无法经营惨淡退出市场。除了因消费者对于Pizza4U品牌的认同及口味的喜好之外,想选择披萨作为创业项目的创业者需要思考的,是自己是否有相当的经验与专业化的团队来与之竞争。

  或许,在这个“众创”时代,“创业癌”真的是难以抑制,既然如此,那就尽可能地把风险降到 低。不把鸡蛋放在同一个篮子里,像前文提到的Pizza4U的“甩手掌柜”那样,将创业当成一种副业。在本职工作之外,选择一种“标准化”的创业方式,无需投入过多的资金和精力,同时,又能给生活带来多一种可能。说不定,这样的成功几率会更大。

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