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何以取暖,唯有火锅,国外的火锅你吃过几种? - 中华餐饮网

来源:四川菜谱大全    时间:2019-01-12




冬天就该吃火锅,比暖宝宝、男朋友管用一万倍。热气腾腾的汤底,沉沉浮浮的涮菜,三五好友围坐,简直不能更美好。

重庆九宫格、四川麻辣锅、老北京涮羊肉、东北酸菜白肉锅、云南滇味菌菇锅、浙江八生火锅、贵州酸汤鱼火锅、潮汕牛肉火锅、粤式打边炉、澳门豆捞、台湾沙茶锅、海南椰子鸡火锅……


  其实,除了我泱泱大中华,全世界人民都爱火锅。

  跟着游小鱼,看看歪果仁是怎么涮火锅的吧~

  1.瑞士奶酪火锅

  瑞士奶酪享誉世界,奶酪火锅(CheeseFondue)也是这里的特色美食。

  “奶酪锅底”是此锅之精髓:先用蒜擦拭瓷锅,再将奶酪碎末加入锅中加热成糊状, 后加入白葡萄酒、淀粉、大蒜、奶油等一起熬煮。直至所有“底料”融为一体,就可以用叉子插住面包块“哈尔滨儿童癫痫病的治疗方法下锅”蘸着吃了。

  浓郁粘稠的奶酪混合着醇香葡萄酒,严冬来一口,从唇齿暖到心底。

  不过,奶酪锅再美味,也不能一次吃太多,因为奶酪不容易消化。这也是为什么瑞士人吃奶酪锅时喜欢喝白葡萄酒、白兰地或热茶帮助消化。注意!一定不要喝冷饮!!除非你想体验奶酪在胃里凝固的滋味。

  瑞士奶酪种类繁多,不同奶酪搭配不同食材,可以熬成风味各异的“锅底”:TomatoFondue,SpicyFondue,MushroomFondue...和中国五花八门的麻辣锅、番茄锅、菌汤锅有一拼。需要注意的是,和瑞士人一起吃奶酪火锅,一定不要把叉子上的面包弄掉了。这是他们的传统风俗,弄掉面包块就要接受惩罚。

  2.瑞士巧克力火锅

  相较于瑞士奶酪,中国人对瑞士巧克力可能更加熟悉。作为盛产巧克力的国度,瑞士人在CheeseFondue的基础上,发明了以巧克力作“锅底”的ChocolateFondue巧克力火锅。

  巧克力火锅和奶酪火锅的制作、食用方法很类似,将捣碎的巧克力和甜酒西安治疗癫痫病那家好、奶油一起熬成糊糊,再用长柄叉插住块状的水果蘸着吃。

  覆盖在水果表面的巧克力快速凝固,形成一层巧克力脆皮,混合着鲜嫩多汁的果肉,甜蜜爽口。很多中国人都吃不惯瑞士奶酪锅,但是对于巧克力锅却是爱不释口。

  3.日本纸火锅

  除了写字、画画,纸还可以用来吃火锅~这种材质特殊的纸,不漏不燃,煮上3个小时毫无压力。而且纸锅能吸收食材中多余的油脂,保持汤底清爽和食材原味。

  纸火锅 开始是日本雪雁火锅的专用器皿,让纸吸收雪雁肉的油脂,保持肉质清爽不油腻。

  现如今吃纸火锅,则更多地是体验用纸涮煮食材的乐趣,至于锅里盛的是什么,你开心就好~鸡肉纸火锅、安康鱼纸火锅、河豚纸火锅……一切皆可涮!

  4.日本寿喜烧火锅

  寿喜烧也叫“锄烧”,是日本的特色火锅。

  在日本,关东和关西的寿喜烧吃法大不一样。中国日料店里常见的是关东寿喜烧:将调味汤底加热,再加入牛肉、豆腐、魔芋丝一起煮。

  关西寿喜烧的吃法石家庄都有哪些癫痫病医院则是先“烧肉”,再“涮菜”:在抹了牛油的平底锅里放牛肉片和酱汁一起煮,随后再加入蔬菜,待蔬菜煮出汁水后,再加糖和酱油调味。

  鲜嫩肥美的和牛是寿喜烧一锅之精华,涮的时候一定要把握好时间,煮太久肉就老了。和牛煮好,再蘸上鸡蛋液,送入口中细细咀嚼,人间 !

  还要注意的是,不要把牛肉放在魔芋丝旁边。魔芋丝中的石灰钙会让肉质变硬,肉的颜色也煮得比较黑。

  5.泰国冬阴功火锅

  “冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,合起来就是“酸辣口味的虾汤”。酸酸辣辣,大虾弹牙,起源于泰国的冬阴功在东南亚地区非常流行。

  以冬阴功汤为底料火锅色香味俱全。鲜姜、香茅、柠檬草、薄荷叶等植物香料增添了天然香气,红白汤底点缀着几片鲜绿,令人食欲大涨。

  6.越南宫廷火锅

  和越南河粉一样,越南火锅也极其讲究汤底,牛肉高汤搭配天然香料,醇厚清新。越南火锅的汤底也是酸辣口味,不过和冬阴功火锅相比,少了椰奶和虾酱,吃起来更加清爽。

  越癫痫的治疗办法有哪些南火锅的涮料以牛肉、海鲜为主,蔬菜和米粉为辅。越南火锅沿用了越南河粉处理牛肉的方法:选用上等牛里脊,再用牛排斧将筋络彻底砸断, 后用刀切片。这样处理过的牛肉更嫩,不容易涮老。

  7.韩国部队火锅

  韩国部队火锅源于朝鲜战争。由于战时物资短缺,美军基地附近的居民将军队吃剩的香肠、火腿拿来搭配酱料煮着吃。流传至今,部队火锅成了一道在韩国广受欢迎的美食。

  泡菜、方便面、火腿肠,部队锅的大部分食材都是经过腌制的高脂高钠食品。因此,“韩国乱炖”部队锅常常被诟病为有害健康的垃圾食品。

  不过。SoWhat?!小鱼我就爱吃美味垃圾嘛~大不了以后少吃一点咯

  8.印度咖喱火锅

  都说印度有三宝,恒河、歌舞、咖喱好。印度人对咖喱爱得深沉,这里更具特色的火锅自然也是咖喱味的。

  咖喱是由姜粉、辣椒粉等多种香料混合熬制的调味料,一般会搭配着肉类、蔬菜块儿煮。印度咖喱的口味比较重,比较冲,更好搭配着米饭、面包一起吃。

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