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【(原创首发)全麦麦穗面包怎么做好吃】(原创首发)全麦麦穗面包的做法步骤

来源:四川菜谱大全    时间:2018-11-10




1.高筋面粉140克,全麦面粉100克,白糖30克,盐3克,酵母5克,全蛋液30克,牛奶70克,汤种60克,黄油25克。 所有材料混合,放入面包机内(黄油除外),按动面包机标准面包键,10分钟以后,面团揉至光滑。

2.接着放入黄油,面团搅拌揉至扩展阶段。

3.沈阳最专业的癫痫医院面团在面包机内进入发酵阶段,发酵2倍大小,在面团的表面戳个洞,洞口不回缩,就表示面团发酵好了。

4.将面团滚圆排气.

5.盖上保鲜袋松弛15分钟。

6.把面团平均分割成2个小面团,滚圆排气,盖上保鲜膜,在松弛15分钟。

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7.松弛好的面团用擀面杖擀成橄榄形状。

8.接着把擀好的橄榄形状面片,横向的紧密卷起,(如图)收口处捏紧。

9.接下来,用手将面团捏揉出自己需要的长度。

10.用剪刀倾斜30度佛山市癫痫病研究院角在面团表面剪出10--12个刀口。

11.面包剪好的样子。

12.将面团一左一右拉出成麦穗状。

13.把剪好的全麦麦穗面包进行2次发酵40分钟。

14.2次发酵完成,在西宁哪个医院看癫痫面包,均匀地刷上蛋液,撒上少许白芝麻,最后撒上糖粉,放入烤内,烤箱预热5分钟,190度烤15分钟(烤箱温度根据自家温度来调节).

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