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红豆松糕的做法红豆松糕怎么做

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-29





原料:红豆100克清水300克米粉125克糯米粉90克绵白糖40克蜜红豆50克各色蜜饯适量

做法:

1.将红豆洗净后放入锅中,加入清水煮沸约15分钟后关火

2.称取200克的红豆水(不使用红豆)

3.取一只大碗,将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中

4.多次少量的加入晾凉的红豆水,用手搓揉至松散的糕粉羊羔疯能治好吗>

5.将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)

6.过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)

7.取一只蒸笼,用刷子刷上薄薄的一层,放上一张蒸笼纸

8.先撒入一层糕粉,接着放入一层红豆糕粉

9.最后在撒入一层糕粉,用刮板抹平表面

10.在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)

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11.盖上竹盖,放入水开的蒸锅中

12.大火蒸30分钟,至松糕边缘与蒸笼分离即可

小贴士:

一.过筛的筛网粗细,可决定松糕的口感;细一些的筛网,成品口感较绵密;反之,较松散,可自行选择

二.要多次少量加入红豆水,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,形成酥松的团状即为适当的状态

三.蒸笼的边缘要事先现在使用的治疗癫痫的药物有些过敏,那么能换药吗?刷上一层食用油,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出

四.水开后再放入蒸锅,大火蒸至约30分钟,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可

 

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