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鳗鱼饭的做法的做法鳗鱼饭的做法怎么做

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-29




[原料/调料] 
鳗鱼 1条(约1斤)
竹 数支

黄砂糖 2大匙
酱油 3大匙
姜汁 少许
米 少许
蜂蜜 1小匙
白芝麻 适量
 
[制作流程] 小孩癫痫早期症状
(1)将鳗鱼洗净,去头尾后分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后,将鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开备用。
(2)将竹以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。

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鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止。
若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样。

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