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红烧肉卤蛋(2)的做法红烧肉卤蛋(2)怎么做

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-29





:五花肉 冰花糖葱段姜片大料 花椒 香叶 生抽 酱油 盐

做法:

1.先将肉皮择毛洗净,切成4厘米左右的块。

2.将切好的肉入冷水锅煮沸焯水,将水倒掉,加温水洗净血沫,沥干水分备用。<郑大二附院癫痫科怎么样/p>

3.将锅做热加油,放入适量冰花糖,小火不停地用铲子搅动,糖会慢慢起泡,渐渐变大,然后泡泡再消失,随之冒,这是关火,然后将焯过水的肉放入锅中,用铲子翻炒,当锅的温度降下来时再开火,再不停地翻炒,直至将肉的颜色炒得红润。

4.将炒好糖色的肉加没过肉的水,放入除酱油和盐意外的调癫痫病抽搐是怎么回事?料,加入煮熟的鸡蛋盖盖,小火慢炖,当用筷子扎动肉皮时,加适量的酱油调色,然后加适量的盐继续小火再顿30-40分钟,直至肉软烂,汤收尽,就可以关火了。

 

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