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肉末烧茄子盖饭的做法肉末烧茄子盖饭怎么做

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-29




材料:茄子(花茄)2条,西红柿1个,洋葱半个,葱、姜、蒜适量;

肉末 160克,生抽,料,姜丝,葱末,黄酱,少量白糖;

,老抽1勺半,白糖5克,香醋少许,味素和盐适量;

南京最好治癫痫医院font-weight: normal">做法:

1、 蔬菜洗净,洋葱以及葱、姜、蒜切碎,西红柿切小块;

2、 肉末用生抽、料酒以及姜丝和葱末腌上10分钟,然后入锅炒熟,加入黄酱和少量调味;

3、 茄子擦干表皮的水分,快速切成条状,立即开火坐锅;

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4、 不粘炒锅放底油,油热后放入剩下的一半姜丝和洋葱碎,大火炒香后放入西红柿块,待西红柿变软后加入茄条,转中火煸炒,其间不断翻动菜料;

5、 大约几分钟后,直至茄条出水变软约7、8成熟,且用筷子夹起充满弹性时,立即加入炒好的酱香肉末,撒上蒜碎,转大火翻炒收汁;

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6、 待混香,加入老抽、白糖和少许香醋,撒上味素和盐,拌匀后加入葱碎,配食用。

 

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