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四川冲菜(炒版)的家常做法_四川冲菜(炒版)怎么做好吃

来源:四川菜谱大全    时间:2018-06-01




编辑:小菜

四川冲菜(炒版)介绍

苔(一把) 盐(适量) 面(适量) 油辣子(一小勺) 辣(2个)

四川冲菜(炒版)的做法步骤:

1.买来的苔放在太阳底下晒。

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2.晒焉后的样子。

3.清水淘洗去灰尘,然后,甩干水分,或者用厨房用纸把菜上的水擦干净。

4.每一根菜薹按照这样的切法切好。茎粗点的,要像下图这样剖开切寸段。

5.锅中放适量油,油温到七成热时。

内蒙古癫痫医院: left;">6.下入切好的青菜苔快速翻炒两下。

7.铲出盛在盆里,压紧。

8.用保鲜膜密闭好。

9.在上面扣上一个比较重的碗,以免跑气。

10.发酵一个晚上,第二天要吃的时候再打开。

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11.准备好调料,葱蒜辣。

12.葱蒜切粒,小米辣切圈。

13.姜和蒜加凉开水,放点盐和匀后静置一两分钟更出味。油辣子是事先做好的。

14.装菜的盆里放入调料:姜蒜水,盐,,,香葱,香油,面,油辣子,小米辣,拌匀。

我女儿今年5岁,最近睡觉前突然全身僵硬冰冷,我想问下她是不是患上了癫痫病?m; text-align: left;">15.装盘,一道又麻又辣的四川冲菜就做好了。炒版冲菜特别的冲,不信,亲就亲自试一试吧!

小贴士

一,青菜苔要在太阳下晒焉。晒焉的青菜苔洗净后,一定要把水甩干,或者用一块干净的布把水擦干。
二,炒的时候几下子把菜翻匀就行了,不必炒熟。
三,姜蒜切好后放点盐进去用凉开水冲一下,更出味。
四,菜一定要密封好,而且要有足够的发酵时间(一晚上),发酵过程中不可以揭盖,以免跑气。
四,糖的量可以根据自己的口味增减。
五,都和得比较麻辣,如果不吃那么辣的朋友可以不放小米辣,少放点。

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